गणेशोत्सवपूर्वी भिवंडीच्या मिठाई दुकानांचा दृश्य बदललेला दिसत आहे. सामान्यतः सणांच्या काळात चमकदार व तेजस्वी रंगांनी सजवलेल्या मिठाया या वेळी तुलनेने फिकट दिसत आहेत. याची मुख्य कारण अन्न व औषध प्रशासनाची कडकपणा आणि कृत्रिम रंगांच्या वापरावर वाढलेली देखरेख असल्याचे सांगितले जात आहे.
अन्न व औषध प्रशासनाचे आयुक्तपद सांभाळल्यानंतर तुकाराम मुंढे यांनी अन्न पदार्थांमध्ये नियमांच्या विरुद्ध कृत्रिम रंगांच्या वापरावर कठोर भूमिका घेतली आहे. विभागाच्या कारवाईच्या निर्देशांनंतर मिठाई व्यापाऱ्यांमध्येही सावधगिरी वाढली आहे. अनेक दुकानधारकांनी कथितपणे मिठाईंमध्ये तेजस्वी कृत्रिम रंगांचा वापर कमी किंवा बंद केला आहे.
सणांच्या काळात इमरती, जलेबी, पेढा, बूंदी, लाडू, चमचम आणि रसगुल्ला यांसारख्या मिठाईंची मागणी वाढते. ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी मिठाईंना चमकदार रंग देण्याची पद्धतही राहिली आहे. तथापि, अन्न सुरक्षा विचारात घेऊन प्रशासनाच्या कडकपणानंतर दुकानधारक आता रंगांच्या वापरावर अधिक सावधगिरी बाळगतात.
मिठाई विक्रेत्यांचे म्हणणे आहे की रंग कमी झाल्याने मिठाई जरी पूर्वीसारखी चमकदार दिसणार नाहीत, तरीही यामुळे गुणवत्ता व अन्न सुरक्षेवर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. त्यांचा दावा आहे की ग्राहकही आता फक्त दिसण्यापेक्षा चव व गुणवत्ता यांना प्राधान्य देत आहेत.
अन्न व औषध प्रशासनाकडून लोकांना अपील करण्यात आली आहे की अत्यंत गडद किंवा असामान्य रीतीने चमकदार रंग असलेल्या मिठाई खरेदी करताना सावधगिरी बाळगा. सणाच्या काळात मिठाईची वाढती मागणी असताना ग्राहकांना गुणवत्ता व स्वच्छतेवरही लक्ष देण्याचा सल्ला देण्यात आला आहे.
भिवंडीमध्ये गणेशोत्सवपूर्वी मिठाईंच्या रंगातील हा बदल सध्या प्रशासनाच्या कडकपणा व अन्न सुरक्षेबाबत वाढलेल्या जागरूकतेचा परिणाम मानला जात आहे.
